小魚本來說六月不敗家....但..難度很高...

這天逛了FB-來吧!烘焙趣  小物分享推薦 ,

看到這個模子~~價格很便宜耶...哈~

裡面有2款~A款 碳鋼 290,B款 重型碳鋼 350~

小魚買A款的,好像只差在重量~

期待許久的模子..終於來啦...小魚又急撲撲的開箱了~

尺寸:長 30cm 寬 19cm 高 5.5cm

堡爾美克夾心蛋糕 6連烤模 01.jpg 

好有質感的六連模啊~

堡爾美克夾心蛋糕 6連烤模 02.jpg

小魚一下子無法掌握麵糊要幾克~就隨易試試啦~

使用烘友分享了蘇發福日記的巧克力小蛋糕~

上次小魚用這配方製作了抹茶可可雙色蛋糕(千代田貝殼模&煙捲模)~成品真的很好吃~

抹茶可可蛋糕03.jpg

今天就來製作啦~先用*2倍來製作~

材料:

蛋白 2個 (約60~65克)
無塩奶油 40克
杏仁粉 40克
細砂糖 60克
可可粉 15克
無鋁泡打粉 1克
低筋麵粉 15克
牛奶 15克

作法:
將奶油融化(可微波、可用瓦斯煮)
蛋白打散加上過篩的粉類(杏仁粉、細砂糖、可可粉、無鋁泡打粉、低筋麵粉)
接著加入奶油(分3、4次)
最後加入牛奶
這款不需要冷藏靜置,直接就可以烘烤

堡爾美克夾心蛋糕 6連烤模 03.jpg 

結果......2倍的份量只做了4顆啦...

模子雖然寫"不沾"~但小魚還是習慣抹上一層"脫模膏"

配方來自FB烘友的黃品若水水~小魚有詢問過是否可分享..是YES的~感謝分享~

材料比例就2樣~

中筋麵粉25克
無水奶油 100克

如何製作呢~就把中粉加入無水奶油~攪拌至均勻就可以啦~

之後密封冷藏保存,烘烤前拿出來回溫一下就可以抹於烤模中~冷藏可以保存半年哦~

堡爾美克夾心蛋糕 6連烤模 04.jpg 

用170度烤25分出爐啦~

小魚輕敲烤模幾下...然後倒扣~~就輕鬆脫模啦.....哈~

堡爾美克夾心蛋糕 6連烤模 05.jpg 

成品好美好可愛喔~

小魚家裡沒有鮮奶油~不然擠一層鮮奶油再加草莓(現在也沒草莓)...

感覺像可以吃的杯子蛋糕啊~~哈~臨時拿了3個櫻桃擺飾一下~~

堡爾美克夾心蛋糕 6連烤模 06.jpg

哈哈~成品好美...喜歡啦~~~

之後用這模做了低油低糖馬德蓮

六連模03.jpg


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