這天看到呂昇達老師直播古早味雞蛋布丁蛋糕~

小魚手又癢了...

結果想開工烤蛋糕..沒想到低粉用光了XDD

只有隔天去買麵粉才能製作啊~~~

材料有:雞蛋、細砂糖、冷壓初榨新鮮橄欖油、鮮奶、低筋麵粉~

把蛋黃和蛋白分開~小魚一共用了6顆蛋白、蛋黃~

古早味蛋糕01.jpg

蛋黃、橄欖油、鮮奶攪拌均勻~加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻

古早味蛋糕02.jpg

蛋黃糊完成~

古早味蛋糕03.jpg

蛋白要打到挺立有勾狀~

#蛋白打發小魚還是喜歡用三箭攪拌機

古早味蛋糕04.jpg

取3分之1打發的蛋白與蛋黃糊混合~

古早味蛋糕05.jpg

接著再把剩下的拌均勻~

小魚這次直接買紙模~就不用洗烤模了XDD

紙模是6吋的~~大約量了一下~每顆重量是320g左右~

古早味蛋糕06.jpg

用老師的烤溫~

上火190度 /下火140度烤10~15分~接著拿出來劃"十"字~

再轉上火150度 /下火100度烤10~15分

古早味蛋糕07.jpg

出爐~倒扣至冷卻~

古早味蛋糕08.jpg

歪七扭八的蛋糕啊~~還是趕緊把它丟回到紙模裡XDD

古早味蛋糕09.jpg

紙模還有附塑膠蓋子~~蠻方便的~

古早味蛋糕10.jpg

隔天早餐~~直接豪邁的剝來吃~~

組織還OK~~口感不太細緻..感覺不太成功~~

古早味蛋糕11.jpg

下次再來試一次~

 

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