前陣子看到好多烘友在製作寶盒老師分享的幸福雞蛋糕~

小魚也手癢癢~

去年在烘焙展買的空心LOTUS空心咕咕霍夫模~終於可以拿出來使用啦~~

在烘焙展買一個240元~

幸福雞蛋糕01.jpg

烘焙前預先準備動作:

將烤模灑油抹油(小魚直接用脫模膏)

蛋先放室溫

幸福雞蛋糕02.jpg

參考寶盒老師的幸福雞蛋糕配方~

材料:

低粉:250g
泡打粉:8g
動物鮮奶油: 250g
糖粉:200g
雞蛋:4個

作法:

用低速打鮮奶油+一半的糖粉,打30秒,之後轉中高速

幸福雞蛋糕03.jpg

加入一半的粉類(低粉及泡打粉)
加入打散的雞蛋

幸福雞蛋糕04.jpg 

再加入一剩餘的糖粉及粉類~

輕輕拌開~完成的麵糊質地會非常濃稠~

幸福雞蛋糕05.jpg 

倒入烤模~

幸福雞蛋糕06.jpg 

烤溫~預熱170度烤20分

最後用用170度烤50-60分完成~

出爐後靜置10-15分,之後在倒扣脫模~

幸福雞蛋糕07.jpg

完成~

幸福雞蛋糕08.jpg

有著鮮奶油濃郁的味道,及綿密的口感~

好幸福啊~~

謝謝寶盒老師的配方~~

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