這天小魚逛家樂福看到風乾蕃茄~
產地來自義大利~就拿一包啦~~
回家打開後...這風乾蕃茄造型和想像的不一樣..蕃茄好大一塊~@@
味道其實聞不太出來是蕃茄耶~
小魚用剪刀將蕃薯剪小段~來做麵包啦~~
小魚參考廚娘香Q秀的義大利風乾番茄乳酪麵包配方~
材料:高筋麵粉900克、冰水580克、鹽18克、酵母粉18克、風乾番茄75克、新鮮巴西里10克、耐烤乳酪丁75克、糖45克、橄欖油45克
將配方新鮮巴西里10克改為小磨坊的義大利香料~10g~
義大利香料成分有俄力岡葉、羅勒葉、洋香菜葉、迷迭香葉、香蒜粒~
小魚還加了奇亞籽~
基本發酵後..分4糰~中發15分~
再包入高熔點乳酪丁~
最後整形成三角狀~最後發酵50分~
烘烤前10分...將麵糰劃線~今天用的刀子不太利~線條不太明顥~
用190度烤18分出爐~
義大利香料的味道很濃郁...小魚還蠻喜歡這味道的~
反而是蕃茄可能剪太小塊了..吃不太出來..XDD
趁熱剝了一塊麵來吃~很軟Q哦..內餡是高溶點乳酪丁~好吃~
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