前陣子~呂昇達老師的烘焙市集分享了娜娜檸檬小蛋糕

小魚之前也買了2瓶的白美娜濃縮鮮奶~~就來做看看囉~

配方:

份量:12個(千代田檸檬模+千代田栗子模)
材料
雞蛋 120g
砂糖 90g
檸檬皮 2g
低筋麵粉 90g
泡打粉 2g
奶油 90g
白美娜濃縮鮮奶 20g

#小魚的千代田模開箱~

作法:

A.雞蛋+砂糖+檸檬皮打發~

B.奶油+白美娜加熱~小魚加熱至60度~備用~

糖霜檸檬蛋糕01.jpg

麵糊打發至乳白色後..加入過篩的粉類~

倒入備用的B(奶油+白美娜)拌均~

#今天使用伊萊克斯抬頭式攪拌機(EKM3407R),打發的還蠻滿意的~

糖霜檸檬蛋糕02.jpg

裝入擠花袋,擠入模型至8分滿~

用180度烤15-20分即出爐~

糖霜檸檬蛋糕03.jpg

千代田模真的很好脫模...輕輕就掉下來啦~

糖霜檸檬蛋糕05.jpg糖霜檸檬蛋糕06.jpg

蛋糕冷卻後..再來製作檸檬糖霜 

材料: (小魚*1.5倍)
純糖粉 120g
新鮮檸檬汁 25g

純糖粉和檸檬汁攪拌均勻,隔水加熱至50度即完成~

糖霜檸檬蛋糕04.jpg

一直在想檸檬糖霜要用淋的~還是用沾的~~

小魚本來用夾子夾蛋糕再去沾檸檬糖霜~但是......手勢一直不對..

後來直接用手拿蛋糕...沾糖霜~就順手多啦~YA~

糖霜檸檬蛋糕07.jpg糖霜檸檬蛋糕08.jpg

很美吧~

檸檬糖霜蛋糕01

檸檬01  

蛋糕體很細緻~裹上檸檬糖霜~酸酸甜甜的好吃耶~

##之前做了另一款檸檬蛋糕(裹上檸檬巧克力片)

千代田檸檬蛋糕09.jpg

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