這天去逛菜市場~看到一顆20元的芋頭,好便宜啊~
直接拿了2顆~2顆重要是700g~回家直接把芋頭削皮切塊去蒸~
拿了300g來煮芋頭椰汁西米露,400g來做芋泥麵包~
結果..西米露竟然煮失敗..所以直接放生西米露..變成芋頭椰汁牛奶~也很好喝耶~
芋泥麵包~先處理芋泥餡部份~
材料:
芋頭400g,黃砂糖120g,無鹽奶油30g,牛奶1大匙~所有材料加入芋泥中拌合均勻即可~
麵糰部份~這次使用呂昇達老師分享的經典葡萄乾吐司配方~
總麵糰重1040g~每糰為130g~
芋泥餡每糰為50g~
這次還是使用Nordic Ware 花朵朵開蛋糕烤模~
記得把醜醜的收尾朝上~
最後發酵60分~
用200度烤30-32分出爐~
輕鬆倒扣~~成品好美啊~
小魚一直很喜歡這個烤模..要是手捲的一定沒那麼美啊..哈哈~
仔細看了一下麵包表皮..沒毛孔耶..好美啊!
隔天早餐~麵包稍為再回烤一下就好囉~
手斯麵包的切面...還有露出一點芋泥餡啊..哈~
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