近期小胖老師開了雷公吐司的線上直播課程~

小魚一直對這堂很有興趣~就報名啦~~一堂課300元~

又可以一直重複看教學影片..實在很超值~

雷公吐司是加了液種+湯種麵糰~~

雷公吐司01.jpg雷公吐司02.jpg雷公吐司03.jpg

總共是1049g/4糰~

雷公吐司04.jpg雷公吐司05.jpg

發酵到滿模就可以烘烤啦~

雷公吐司06.jpg

結果發到7分滿時...小魚臨時有事~

只好先蓋上保鮮模放冰箱繼續發酵~

回來後..退冰後..要繼續發酵至滿模...

雷公吐司07.jpg

出爐~

雷公吐司08.jpg

剖面拍~很Q彈....但感覺有些回縮~

雷公吐司09.jpg  

==

後來又試了一次~

雷公吐司01.jpg雷公吐司02.jpg雷公吐司03.jpg雷公吐司04.jpg雷公吐司05.jpg

這次比較OK啦~

雷公吐司06.jpg

最期待且緊張的時刻到啦...扒開的組織...有牽絲啊!!

雷公吐司07.jpg

將作品回傳至FB給老師看~

老師回覆:感覺還不錯,不過整形的時候壓緊實一點,膨脹力會更強哦

小魚要再多練習幾次啦~~

目前小胖老師課程開到9/27~小魚有興趣的還有好幾堂呢~~

用手機、電腦看直播就可以上烘焙課..太方便了!!

    全站熱搜

    yufentai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()