小魚蠻喜歡吃明太子麵包的~

最愛的D2惡魔的明太子麵包~可惜全省都歇業了...

這天去日系超商買了2盒明太子..來自製囉~~

明太子醬:
明太子 60g 
軟化的無鹽奶油 60g
美乃滋 20g

明太子要先去除薄膜,在用湯匙刮出裡面的魚卵~

加入軟化的無鹽奶油和美乃滋拌勻~即可~

明太子麵包01.jpg明太子麵包02.jpg

明太子醬完成~

明太子麵包03.jpg

體包體是用軟式法國麵包~

因為麵糰量不大..直接用伊萊克斯抬頭式攪拌機(EKM3407R)攪拌~

明太子麵包04.jpg

分成五糰~中發15分~桿成長條狀~

明太子麵包05.jpg

最後發酵前10分~用刀子畫一刀~並在表面噴些水~

用180度烤15分後~

抹上明太子醬~然後再進爐烤3分即可~

明太子麵包06.jpg

完成~

明太子麵包07.jpg 

小魚整形的好醜啊...但自製明太子醬~味道還不錯耶~~

#之前做的:

明太子麵包(現成明太子軟管醬)
http://yufentai.pixnet.net/blog/post/457801907

蒜味軟式法國&明太子軟法(白玫瑰新鮮酵母)
http://yufentai.pixnet.net/blog/post/362348261

大蒜軟法明太子軟法(白神酵母)
http://yufentai.pixnet.net/blog/post/363037697

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