小魚蠻喜歡吃明太子麵包的~
最愛的D2惡魔的明太子麵包~可惜全省都歇業了...
這天去日系超商買了2盒明太子..來自製囉~~
明太子醬:
明太子 60g
軟化的無鹽奶油 60g
美乃滋 20g
明太子要先去除薄膜,在用湯匙刮出裡面的魚卵~
加入軟化的無鹽奶油和美乃滋拌勻~即可~
明太子醬完成~
體包體是用軟式法國麵包~
因為麵糰量不大..直接用伊萊克斯抬頭式攪拌機(EKM3407R)攪拌~
分成五糰~中發15分~桿成長條狀~
最後發酵前10分~用刀子畫一刀~並在表面噴些水~
用180度烤15分後~
抹上明太子醬~然後再進爐烤3分即可~
完成~
小魚整形的好醜啊...但自製明太子醬~味道還不錯耶~~
#之前做的:
明太子麵包(現成明太子軟管醬)
http://yufentai.pixnet.net/blog/post/457801907
蒜味軟式法國&明太子軟法(白玫瑰新鮮酵母)
http://yufentai.pixnet.net/blog/post/362348261
大蒜軟法明太子軟法(白神酵母)
http://yufentai.pixnet.net/blog/post/363037697
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