看到琳達公主分享的檸檬優格棉花蛋糕~

小魚也動手製作啦~

蛋黃糊材料:
蛋黃 3個
細砂糖 20克
原味希臘優格 80克
新鮮檸檬皮屑 半顆
檸檬汁 2小匙(7克)
低筋麵粉 60克
沙拉油 30克

蛋白霜材料:
蛋白3個
細砂糖40克
檸檬汁1/2小匙

作法:

沙拉油微波45秒到溫度約85℃,加入過篩的低粉,攪拌到滑順無顆粒~(作法一)

檸檬優格棉花蛋糕02.jpg

蛋黃+糖拌勻,再加入優格和檸檬皮屑拌勻~

檸檬優格棉花蛋糕01.jpg

把作法一加入麵糰裡,最後加入檸檬汁拌勻~

檸檬優格棉花蛋糕03.jpg

今天小魚要用Nordicware的小雞型~

檸檬優格棉花蛋糕04.jpg

蛋白打發至濕性發泡~

檸檬優格棉花蛋糕05.jpg

取1/3蛋白霜放入蛋黃糊輕輕拌勻~
接著蛋黃糊倒回蛋白霜中用刮刀輕輕均勻~

檸檬優格棉花蛋糕06.jpg

用水浴法烘烤~烤溫180/120℃~烤33分~

檸檬優格棉花蛋糕07.jpg

出爐後立刻脫模~

檸檬優格棉花蛋糕08.jpg

六隻小雞完成啦~~~可愛吧~

#之前用小雞模做布朗尼

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