前陣子吃到詩特莉手工餅乾的檸檬雪球好好吃喔..

小魚就去找配方來製作啦~

這天是參考不萊嗯的烘焙廚房檸檬雪球酥餅配方~

材料:
低筋麵粉 195g
泡打粉 1/2t
檸檬皮屑 3顆
杏仁粉 105g
無鹽奶油 180g
糖粉75g
鹽 1/4茶匙

作法:
低筋麵粉、泡打粉混合均勻備用~
室溫奶油用電動打蛋器打發至呈現鬆軟~加入糖粉、鹽~再繼續打發2-3分~

檸檬雪球酥餅01.jpg

加入檸檬皮屑、杏仁粉後再打發

檸檬雪球酥餅02.jpg

最後分二次把備用的粉類(低粉、泡打粉)加入~

麵糰每顆20g秤一顆~滾圓~

老師的配方是再將麵糰裹一層糖粉~小魚不想吃那麼甜..直接省略~

檸檬雪球酥餅03.jpg

用160度烤23-25分~出爐~

餅乾表面的裂紋裂的好美啊XDD

檸檬雪球酥餅04.jpg

小魚覺得20g的麵糰太大顆了..下次製作改為12-15g差不多~~

好好吃的檸檬雪球酥餅~成功!

 

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