小魚從來沒做過蛋塔~看carol老師的食譜看起來很簡單~

又很好吃~就來做看看囉~

餅乾塔皮部份
材料:
低筋麵粉115g
高筋麵粉15g
糖粉30g
無鹽奶油80g,
奶粉10g
全蛋液30g
鹽1小撮

蛋餡部份

材料:
雞蛋(大)2顆
牛奶125cc
細砂糖40g
蘭姆酒1茶匙

大家可以到carol看詳細作法~

攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾

將麵皮壓薄至充滿整個塔模~

麵皮周圍一圈用叉子壓出花紋
小魚的蛋塔模有點小~所以蛋餡加的也少少的~

平均將蛋液倒入塔模中約9分滿

用180度烤20-22分鐘至內餡凝固即可~

完成啦~中途好像有幾個烤的太澎了~所以冷卻後都喵掉~



蛋塔皮很酥哦~但蛋塔餡普普耶~

小魚覺得是蘭姆酒的關係耶~在烘焙店只看到濃縮的~

不知是否加太多~味道有些重啊~

小可惜啦~

包起後的蛋塔看起來還不錯吧~

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