今年3月,小魚的紅豆丹麥吐司成功........隔幾週直接挑戰6條丹麥吐司~
接著夏天就不太容易操作啦~
趁這幾天~天氣變冷....小魚手又癢了..
參考carol老師的丹麥吐司配方~
這次只做了2條~
二.麵團部份材料:
高筋麵粉180g,低筋麵粉50g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,
全脂奶粉15g,雞蛋1顆(淨重約50g)清水90g,細砂糖25g,鹽1/4茶匙,
無鹽奶油15g,
層層疊疊了n次..又進冷藏冰30分2次..真忙錄啊~
最後發酵至8分滿就可以進行烘烤~
用170度烤35分完成~
隔天冷卻切開~成品還不錯~
現烤2片~加杯咖啡~就是老公的早餐囉~
好吃哇~~滿滿的紅豆餡吃起來也很過癮~
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