最近小魚還滿愛抹茶口味的~所以做吐司也要改成抹茶口味~
參考carol老師的抹茶紅豆配方~來製作啦~
材料:12兩吐司2條
高筋麵粉460g
低筋麵粉30g
抹茶粉12g
速發酵母5g
鹽1g
細砂糖60g
雞蛋2顆
牛奶220g
無鹽奶油60g
蜜紅豆300g
小魚還加了100g老麵麵糰!
麵糰基發後1小時~分6小糰中發15分~
接著整形~這次小魚用二次法整形~
將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上擰乾的溼布再讓麵團休息5分鐘
由短向橄開加入紅豆餡再捲起~
後發1hr~就準備烘烤~
用210度烤35分~出爐~
成品還滿美的唷~旁邊是木柴麵包~
隔天早上切開~
查爾斯說~好吃~並說~吐司就是要有滿滿的紅豆餡料啊~
每週日晚上是小魚麵包日~~好開心啊~
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