這週從娘家拿回了蘋果~香蕉~

小魚又開始想將這二款水果~融入於烘焙中~

蘋果就來做蘋果派吧..

而之前香蕉都做巧克力香蕉蛋糕~今天來點不一樣的~變成香蕉土司~

蘋果派~小魚最愛就是外皮超脆的外皮~加上內餡蘋果餡酸甜酸甜~好好吃啊~

材料:

派皮部份~
低麵195g
奶油120g
鹽1.5g
水38g 
糖粉15g

蘋果餡~
奶油40g
蘋果塊500g
檸檬汁10g
糖80g
鹽2g
肉桂粉 4g

牛奶80g
太白粉25g

作法:

奶油打發加入糖粉及低粉拌勻繼續攪拌,最後拌入水攪拌

捍成長方型 放入冰箱冷藏20分鐘以上
蘋果餡部份
將材料~奶油,蘋果塊,檸檬汁,糖,鹽,肉桂粉依序的放入鍋子拌炒~
(蘋果可依個人喜好,喜歡脆點口感就煮到入味即可;喜歡鬆軟口感就煮久一點囉)
最後將牛奶+太白粉拌勻倒入上述..冷卻後即完成
20分後,派皮從冰箱拿出來後~
取出捍成長方形~ 折成3層2次~
再將派皮分2份~1份為底層~另一份頂層~
在底層用叉子叉洞~這次有了派皮模子~更美麗啦~
再將蘋果內餡裝入派皮中~
頂層將派皮裝飾一下~完成囉~

表面刷上蛋液~會讓色澤更美麗~

且烤出來更脆哦~

再灑些芝麻~

用200度烤45分後即完成~

ps.烤至表皮有上色後~小魚就蓋一層烤紙了~怕表層過焦~
出爐啦~
 

冷卻後~脫模~有這種分開的派皮膜子就是方便~

輕輕鬆鬆就可脫模啦~~

嘿嘿~還不錯吧~

同事們~有福啦~明天的下午茶~

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