同事想吃看看小魚的咖啡戚風蛋糕,為了新鮮度~
週日下午開始製作~
上次用沖泡式三合一咖啡粉作出來的咖啡戚風蛋糕味道不夠~
所以這次改用即溶咖啡~果然味道上濃多了~
只是這次打蛋白~有點小失敗~一直打不出硬式發泡~
千萬要記著~打蛋白一定不能碰到水或油脂~不然無法打發哦~~
所以口感應該會扣些分數~
材料A-
蛋黃4個
糖20g
沙拉油50g
材料B-
牛奶60g
即溶咖啡20g
鹽2g
低筋麵粉90g
玉米粉10g
泡打粉5g
材料C-
蛋白4個
糖80g
塔塔粉3g
作法:
材料A先拌至均勻
材料B的牛奶微波加熱後倒入即溶咖啡粉~攪拌至均勻~我還有過濾一下~還是有渣渣~
倒入材料A中~然後將粉類都過篩至麵糊中~
用180度烤20分即完成~
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