再次做牛角麵包,這次使用不同配方試看看~~
這配方需要發酵一小時~
材料：
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 100g
奶粉 10g
起司粉 5g
酵母粉 4g
蛋 1/2顆
糖 50g
溫水 100g
鹽 3g
無鹽奶油 30g
作法:
揉麵糰20分,發酵10分,
分成10個每個55g,滾圓10分,
最後發酵60分,塗上蛋液,及芝麻
現在整型牛角麵包,己經上手啦~~
所以可以做出美美的牛角麵包~~
用160度烤20分,後塗上奶油烤5分
隔一天又用了原配方做了10個~
口感還不錯~但老公覺得奶味不夠重~~
要吃重油的~~直接去外面買比較快囉~~
我喜歡低糖低油脂~~
不然改天來找一個重油重糖的食譜試作看看~~看是否能否外面店家比較一下~~
全站熱搜
留言列表
食記用餐 (8)