再次做牛角麵包,這次使用不同配方試看看~~

這配方需要發酵一小時~

材料:

高筋麵粉  200g

低筋麵粉  100g
奶粉      10g
起司粉    5g
酵母粉    4g
蛋        1/2顆
糖        50g
溫水      100g
鹽        3g
無鹽奶油  30g

作法:

揉麵糰20分,發酵10分,

分成10個每個55g,滾圓10分,

最後發酵60分,塗上蛋液,及芝麻

現在整型牛角麵包,己經上手啦~~

所以可以做出美美的牛角麵包~~

用160度烤20分,後塗上奶油烤5分

隔一天又用了原配方做了10個~

口感還不錯~但老公覺得奶味不夠重~~

要吃重油的~~直接去外面買比較快囉~~

我喜歡低糖低油脂~~

不然改天來找一個重油重糖的食譜試作看看~~看是否能否外面店家比較一下~~

    全站熱搜

    yufentai 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()