上次做木材麵包~才說用製麵機攪的太累...手爆酸~~
今天又動手來做啦...
主要是因為上次不算成功...所以想要再度練習~
這次小魚做了雙色木材麵包~參考愛料理的食譜配方在此~
材料:
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 130g
糖 72 g
奶粉 40 g
雞蛋 1顆
鹽 4g
酵母 6g
牛奶 170g
巧克力粉 20g
奶油 16g
這款麵包的優點是不需要過長時間的發酵~
攪拌時間也不用太長~~~一切就靠製麵機了~~~
雙色麵糰~白色是原味~而黑色是可可口味的~
每糰麵糰用製麵機捍了15次...2糰一共30次...累爆了啦..
也因為捍這麼多次...麵糰才能如此拉的這麼平整~~所以辛苦點ok啦~嘻~
捲上後~發酵40分就可以烘烤囉~~~
小魚還畫上6條線~及塗蛋液~
用150度烘烤45分出爐~~
看起來真的有像木材吼~~
早上起床切片嚕...
黑白漸層的木材麵包~看起來真可口啊~~嘻~
中間有幾片~因為太厚實了...
沒有烤的很熟~~所以用格友丫頭分享的乾烙法乾煎一下~~
一下子就ok囉~~
嘿..........有成功了啦~~
所以呢........短時間小魚應該不會再製作了....................
PS.後來買了一台電動壓麵機~http://yufentai.pixnet.net/blog/post/358226834
羅宋麵包的成品好滿意~
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