這款奶油乳酪吐司的內餡~小魚是參考之前的乳酪花環麵包~

內餡:
奶油乳酪125g
細砂糖20g
檸檬汁2g
餅乾屑10g (小魚使用金牛角)

使用金牛角的味道還真搭呢~

而現在製作吐司都使用冷藏中種法囉~雖然要等待12HR~

但口感真的比較軟Q哦~

中種麵糰:(*2)
高筋麵粉210g
速酵母 3g
鮮奶 130g

主麵糰:
高筋麵粉 90g
糖 40g
鹽 3g
鮮奶 60g
奶油 20g

平時小魚都習慣帶蓋來烘烤~

今天想試試不帶蓋烘烤~

奶油乳酪吐司01.jpg

最後發酵到八分滿~就可以烘烤了~

奶油乳酪吐司02.jpg

用170度烤35-38分~完成..

上火的溫度有些高~所以差點烤焦了..

奶油乳酪吐司03.jpg

隔天冷卻切開~

哈..內餡都擠在中間...和小魚平時舖滿滿的料有差...

這樣吃起來不太過癮啦...還是喜歡吃到每口都有滿滿的料啊~

奶油乳酪吐司04.jpg  

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