小魚團購過桃園大溪的香草AMY乳酪球~覺得滿好吃的~

之前有找到配方,一直沒動手做...

主要奶油乳酪一次買一大條~無法馬上用完.....

這次在costco買了低脂的奶油乳酪抹醬.....就動手做吧.....

食譜參考格友的乳酪球~

小魚之前只做過帕馬森起司球~造型也相當討喜~(文內有義大利進口矽膠模 Silikomart照片)

餅乾底材料:(小魚使用一半的份量)

奶油250g
糖粉50g
雞蛋1.5顆
低筋麵粉300g
玉米粉30g
奶粉25g

每顆小魚秤上8g置於矽膠模內烘烤~用180/130度10分~

中途會用竹籤叉洞~

乳酪球01.jpg

乳酪餡材料(除2份量)
奶油乳酪250g 
細糖100g
有機蛋黃125g
君度橙酒3g

乳酪球02.jpg

餅乾底烤熟後~再倒入乳酪餡~用200/100烤15分即完成~

乳酪球03.jpg

烤好的乳酪球放涼~就可冰入冷凍庫啦~~

乳酪球04.jpg

小巧圓融的乳酪球,還真可愛討喜啊..而且正好一口一顆...哈~ 

乳酪球05.jpg

乳酪球06.jpg

小魚吃過後~餅乾底很脆~

但因為使用減脂的奶油乳酪~乳酪味不夠濃郁啦...可惜啊~

對了..小魚有看到其它烘友變更配方..

餅乾底改為2g,其餘是乳酪餡....hoho~~感覺一定更棒...更RICH~

下次小魚也要將餅乾底減量~~再加上濃郁的奶油乳酪~一定更好吃..................

 

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