逛夜市常常會看到一款甜點~味道超香濃的~~好像叫香酥棒~

看起來熱量就爆高...所以小魚只吃過一次....XDD

好奇的小魚還是會想自製看看~~但一直找不到機器啊~

這天查爾斯的朋友要去美國出差..問小魚要買什麼嗎...

小魚又去amazon逛了一圈~然後就+4樣了...

為了湊到免運..小魚還買了一台數讀機..被他同事笑了....

(其實小魚手機APP就有裝數讀啊)...早知道..再買一個模子......XDD

謝謝查爾斯的朋友~及查爾斯送小魚禮物...

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小魚在逛amazon時~覺得這個熱狗機好適合做香酥棒啊~~

一台是34.54美金~

這台機器的烤盤是無法拆下來清洗的..所以使用前用濕布、濕紙巾擦拭過~

丹麥起酥棒-熱狗機01.jpg 

小魚在台灣好像沒看過這款烤模...

之前(2014年)想買panini maker台灣也沒有耶~最近台灣終於有賣panini maker了..

丹麥起酥棒-熱狗機02.jpg 

急撲撲小魚...來開工啦~

小魚在FB找到一個"丹麥甜甜圈"配方,感謝烘友Olivia Mu提供~

配方如下:
高粉250g
低粉50g
酵母3g
鹽2g
糖40g
牛奶180g
奶油30g
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另外準備:裹入無鹽奶油70g

先把無鹽奶油70g,切成厚約1cm的奶油片~

排列整齊成12cmx12cm正方形~就直接冰箱冷藏備用~

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作法:

麵糰揉好基本發酵1HR~(不需要中發、後發)
鬆弛好的麵團用桿麵棍桿成一張正方形(約是"裹入無鹽奶油"的2倍大)
麵皮四角拉起捏緊,將"裹入無鹽奶油"包裹好~桿平後~
麵皮折成三折(變長方形)再度桿開~再折成三折~

PS.若奶油爆出來..太油,可以冰箱冷藏30分鐘再繼續動作~

PS.作法有點類似之前做的巧克力千層麵包http://yufentai.pixnet.net/blog/post/402976009

丹麥起酥棒-熱狗機03.jpg

丹麥起酥棒-熱狗機04.jpg

最後將麵糰捍成長方形~用土司刀將麵團切成均等的12份~

丹麥起酥棒-熱狗機05.jpg 

準備一盤糖~

將麵糰捲麻花狀,邊捲邊沾糖~

丹麥起酥棒-熱狗機06.jpg 

就可以放入熱狗機啦~~小魚切的麵糰沒有很均勻大小..所以有些大小不一~

蓋上機器烘烤5-6分~~

吼吼~~才一下子...就香噴噴啦~~~(流口水...

PS.若用一般烤盤,烤盤上要再壓一個烤盤定型,烤溫180度20分!

丹麥起酥棒-熱狗機07.jpg 

表層焦化程度和糖有關~所以喜歡脆一點就...多沾些糖吧~

不然出爐再塗上一層蜂蜜OR(楓糖)也可以~

丹麥起酥棒-熱狗機08.jpg 

太太太好吃了...

隔天回烤也很方便~只要先微波1分..再用烤7-8分就OK啦~~

小魚突然想到這款BAWLOO熱壓三明治烤模,拿來加熱一下~加熱時間更短啊~~

丹麥起酥棒-熱狗機09.jpg

哈哈..終於小魚完成丹麥香酥棒了...

小魚爬文有看到用"甜甜圈機"來製作~~

甜甜圈模子比較小..麵糰可以切成16-20份..大小就更適合了...

小魚有買一台日本imarflex伊瑪多功能鬆餅機(五合一可換盤鬆餅機),下次來試試!!

期待~

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