羅宋麵包小魚之前也做過哦,但那次的口感吃起來比較鬆軟~

而這次的口感比較紮實哦~小魚比較愛這種~

這次是參考格友GL奶油羅宋麵包&lulu的菲律賓麵包食譜

材料:

全脂鮮奶   150g
蛋黃   3顆
糖     70g
鹽     3g
高粉   300g
奶粉   50g
酵母   4g
奶油   40g (原60g)

作法:

因為有些黏手,所以小魚這次用麵包機揉麵糰10分*2次

再用麵包機揉麵糰10分,發酵20分~

分成4份,滾圓後10分..
捏成水滴型後,拉長20-30公分

由上往下慢慢密實捲起,收口朝下,排入烤盤中鬆弛10分

用麵包刀將麵包從中劃一刀,向兩邊攤開~

麵團表面噴些水再發酵40分鐘

40分後,麵包幾乎快黏著了,刷上一層奶油~

用170度烤10分~

再刷上奶油~繼續烤10分~

最後再刷一次奶油烤10分~即完成~

半夜整間屋子又香噴噴囉~但隔天才能吃哦~

香酥可口的羅宋麵包完成囉~

只是形不太像啦~因為烤箱不是很大~無法讓麵糰任意長大啊~

隔天一早當小魚的早餐~

哇賽~吃起來有像外賣的羅宋麵包啦~讚讚讚~

PS.此配方的糖~奶油~比例都比較多~

最後又刷上二層奶油~~吼~~熱量應很高喔~但真的好吃哦~

隔天帶回家給媽媽吃~媽媽說好吃哦~

老公也分到一顆麵包~他也說好吃哦~只是形不像而己..

很開心~大家都喜歡~

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小魚又再來製作了一次~配方有稍微改變~

因為臨時家裡沒鮮奶,就用沖泡式奶粉~

牛奶(沖泡)   120g
全蛋   1顆
糖     70g
鹽     3g
高粉   300g
奶粉   50g
酵母   4g
奶油   40g

成果如下:

老公說這次吃起來的口感偏硬~他比較喜歡上次那配方~

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