小魚之前做洛神花貝果~失敗~

硬的像石頭的貝果~讓小魚失去信心~許久沒想過要做貝果~~

昨天不知發什麼神經~又想挑戰一次~衝吧~

材料:
高粉200g
低粉50g
糖10g
鹽2.5g
酵母3g
牛奶150g
奶油10g

蔓越莓 50g~

ps.這次配方和上次一模一樣啊~但作法有些改變~

糖水:
1500g水+50g糖

作法~

用麵包機揉及發酵1:30分~

滾圓分成6個後發酵15分~

滾圓後用拇指與食指在麵糰中心戳洞,接著用手拉出環狀~(此方式比較簡單)

最後發酵30分

糖水煮沸騰,麵糰正面朝下放入滾水川燙10秒,立即翻面繼續川燙10秒~~

接著撈出麵糰直接放入烤盤~燙過後麵糰有拋拋感~

用190度烤20分即完成~

嚕~出爐啦~只是貝果胖到中間圈圈不見啦~(小可惜)

哈~上次烤出來沒有QQ感~而且表皮超級硬~

這次呢~哇賽~QQQ啦~害小魚一直按壓~

來來來~再試一下~

小魚捏了一下貝果~沒幾秒貝果又自己彈回來啦~哈哈~

隔天早上又是一樣QQ哦~

成功囉成功囉~開心啦~

小魚下次要做不同口味的貝果~~~~~~~~~~~~

ps.一般貝果都會切開塗果醬之類的,所以小魚材料的糖只有10g~

若單吃會覺得味道不太夠哦~

    全站熱搜

    yufentai 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()