每次臭豆腐,都覺得泡菜太少~
這天就想來自製一下~台式泡菜~

材料:高麗菜一顆、紅蘿蔔、辣椒、蒜頭、糖、糯米醋~

比例:高麗菜一顆1000g、紅蘿蔔100g、鹽10g、辣椒4根、蒜頭6顆、糖250g、糯米醋300g~

開工~~

自製台式泡菜01.jpg

將高麗菜用手將葉子一葉葉撥下~撕成約5cm寬~

紅蘿蔔切絲~小魚不愛紅蘿蔔~為了這個泡菜還買了一袋XDD

查爾斯也不愛紅蘿蔔~說..不喜歡吃就不要加啊~~但又怕少一味~~

小魚直接用削皮刀削..所以紅蘿蔔絲非常寬~

自製台式泡菜02.jpg

接著加入10g鹽巴~

把蓋子蓋起後搖晃幾下~再鹽漬(靜置)40分~

自製台式泡菜03.jpg

等待同時~準備辣椒及蒜頭~

自製台式泡菜04.jpg

40分後~己經鹽漬完成出水了~

接著用用冷開水清洗乾淨高麗菜~並擠乾水分~

自製台式泡菜05.jpg

最後加入蒜頭、辣椒、糖、糯米醋、水~

自製台式泡菜06.jpg

小魚冰冷藏1天後才開吃~~還不錯耶~~

自製台式泡菜07.jpg

第一次做台式泡菜就成功~

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