假日我們到晶華酒店慶祝結婚13週年~

check-in時櫃檯人員跟我們說B1有北海道厚鬆餅名店「椿Tsubaki Salon」快閃店~

快閃期間:2019年4月19日至2019年6月
地點:台北晶華酒店B2麗晶精品(台北市中山北路二段39巷3號)
營業時間:10:00-21:00(最後點餐19:30) 

四點多去登記..要等候3HR~~~ 

我們就想說先去南機場用餐~吃飽回來正好當飯後甜點~~ 

誰知道...不到2HR就收到座位已備妥..只保留10分的訊息~~~ 

本來想隔天去吃..但晶華早餐很豐盛..根本吃不下啊!! 

回家後...小魚就跟查爾斯說...小魚自製試試好了XDDD 

上網查了明聰Leo配方~ 

材料:
蛋黃45g(約2顆蛋黃)
牛奶20g
低筋麵粉20g 

蛋白125g(約4顆蛋白)
細砂糖40g 

作法: 

蛋黃+牛奶拌勻,再拌入過篩的低粉~  

舒芙蕾厚鬆餅01.jpg 

蛋白+糖打至9分發~ 

取1/3蛋白霜放入蛋黃糊輕輕拌勻~
接著蛋黃糊倒回蛋白霜中用刮刀輕輕均勻~ 

舒芙蕾厚鬆餅02.jpg舒芙蕾厚鬆餅03.jpg 

最後裝上擠花袋~擠上厚厚一陀於平底鍋上~ 

麵糊相當Q彈~不太會消泡~ 

#平底鍋刷上薄薄一層油 

舒芙蕾厚鬆餅04.jpg 

蓋上蓋子用平底鍋煎5分~ 

翻面後..再蓋上蓋子5分~完成~~ 

舒芙蕾厚鬆餅05.jpg 

哈哈...真的很厚實耶~~~而且口感不錯~ 

只是小魚火候不太會控制~表面焦了一點XDD 

30分輕鬆完成~舒芙蕾厚鬆餅!! 

舒芙蕾厚鬆餅06.jpg 

查爾斯想到用築地銀だこ燒器(章魚燒機)的平底煎盤~感覺溫度比較好控制~ 

下次再試試啦~~ 

築地章魚燒機04.jpg 

小魚又懶得打發鮮奶油~直接用草莓果醬取代XDDD 

下次更成功再打發鮮奶油囉~~

#之前買了日清鬆軟厚鬆餅粉,做的哩哩啦拉XDD

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