最近真的做這款棉花蛋糕做上癮了...

上次帶回的芝麻棉花蛋糕受到魚媽大大稱讚~~

今天小魚又來換口味試試了...家裡正好有北埔擂茶..

1包40G~泡起來偏甜..所以來做擂茶棉花蛋糕試試吧...

北埔擂茶棉花蛋糕01.jpg

材料:

蛋黃糊
低粉 70g
北埔擂茶粉 25g
全蛋 1個
蛋黃 4個
食用油 50g
牛奶 100g

蛋白霜
蛋白 4個
細白砂糖 75g
檸檬汁5g

作法:
將食用油放入鍋中加熱至出現油紋然後熄火(PS.鍋入不能有水)
依序加入低粉及芝麻粉(過篩)拌勻~加入牛奶~分次加入全蛋及4顆蛋黃~

接著蛋白霜,打至硬性發泡

詳細步驟可以參考~芝麻棉花蛋糕

北埔擂茶棉花蛋糕03.jpg

烤箱用180度預熱20分,並加入適當的熱水一起(水浴法)

接著用上下火180度烤10分~
之後調為上下火150度烤40分..

最後悶5分才出爐~
PS.表層上色後,約20分..就蓋上錫箔紙..避免表層過焦~

北埔擂茶棉花蛋糕04.jpg

出爐後~小魚直接剝成二半...

內部組織好細緻綿密啊~~~

北埔擂茶棉花蛋糕05.jpg

帶著淡淡擂茶香的棉花蛋糕出爐啦~~

來回顧一下之前的作品~

棉花蛋糕(8吋咕咕霍夫模) http://yufentai.pixnet.net/blog/post/410578276
巧克力棉花蛋糕&巧克力八連模蛋糕(表層裂,失敗) http://yufentai.pixnet.net/blog/post/410780884
巧克力棉花蛋糕~成功! http://yufentai.pixnet.net/blog/post/411742678
芝麻棉花蛋糕 http://yufentai.pixnet.net/blog/post/411970912
北埔擂茶棉花蛋糕 http://yufentai.pixnet.net/blog/post/412744867

櫻花草莓棉花蛋糕 http://yufentai.pixnet.net/blog/post/413982622

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