這天看到社團陳錫勳老師分享了蘭姆奶油葡萄夾心餅乾~

和北海道六花亭的蘭姆葡萄奶油夾心餅長的很像~~

小魚有詢問陳錫勳老師配方可以PO在BLOG上嗎~答案是YES~

開工~

材料:

1.奶油室溫200g
2.糖粉80g
3.全蛋1顆
4.低粉350g
5.杏仁粉50g (沒有杏仁粉可以直接加低粉補足400g)

作法:

奶油加糖打至泛白,分次加入蛋液與奶油完全拌勻~

加入過篩的低粉與杏仁粉~

蘭姆奶油葡萄夾心餅乾01.jpg

拌至沒有粉就可以~

把麵糰放入塑膠袋捍平~不要捍太厚,約0.4或0.5CM~冷置冷凍庫1HR~

蘭姆奶油葡萄夾心餅乾02.jpg

1小時後,用鳳梨酥模子來切割成一樣大小~

蘭姆奶油葡萄夾心餅乾06.jpg

用上火170度/下火150度烘烤20~25分~

蘭姆奶油葡萄夾心餅乾07.jpg

接著來製作蘭姆葡萄奶油內餡~

材料:

奶油室溫100g (小魚奶油都是買法國Lescure藍絲可發酵奶油)
蘭姆葡萄乾50~60g(泡一個禮拜以上會比較香)
蘭姆酒5g
奶粉10g
糖粉40g

作法:

奶油加糖稍微拌勻再加入奶粉再加入蘭姆酒拌勻即可~

最後再加入葡萄乾拌勻就可以了

蘭姆奶油葡萄夾心餅乾03.jpg

蘭姆奶油葡萄夾心餅乾04.jpg

蘭姆奶油葡萄夾心餅乾05.jpg

餅乾冷卻後~

再擠上蘭姆葡萄奶油內餡~再蓋上餅乾就完成啦~

蘭姆奶油葡萄夾心餅乾08.jpg

完工~

蘭姆奶油葡萄夾心餅乾09.jpg

蘭姆奶油葡萄夾心餅乾10.jpg

蘭姆奶油葡萄夾心餅乾12.jpg

蘭姆奶油葡萄夾心餅乾13.jpg

家人都說好吃~~裡面的酒味好濃郁啊~~

只是和本尊六花亭口感有差~~~六花亭的餅乾更鬆軟~~~內餡的酒味沒那麼重~~

六花亭04.jpg

小魚自製的也蠻好吃的~嘻~

###六花亭-葡萄奶油夾心餅乾(北海道限定伴手禮)VS平民版六花亭奶油葡萄夾心餅(日本7-11)
食記分享:http://yufentai.pixnet.net/blog/post/457038251



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