分享魚兒的夜光水族館

前陣子小魚一直在看這台鍋寶IH智能定溫電子鍋~

過不久這台就躺在家裡了...XDD

一台是$4990 (在好食光市集購買,結帳輸入【IH90】還有享9折優惠)

==>4990*0.9=4491元~

機器還有30天試用期+2年保固

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再送橘色平底鍋+可立鍋蓋+木鏟 

外盒上列出16種烹調模式~主要有3大類~
1.一般米飯料理：標準米飯、稍硬米飯、鬆軟米飯、少米量(可煮半杯米、一碗飯)、壽司米、快煮米飯等
2.變化米食料理：稀飯、活性糙米、五穀飯、燉飯、煲仔飯、五穀粥等。
3.燉湯(一般的燉湯功能)、濃湯(咖哩、濃湯)、定溫料理(低溫熟成或稱舒肥料理，定溫蒸煮/烤、解凍、發酵麵團等)、蒸煮(同傳統電鍋蒸煮)

機器有2款顏色可選擇玫瑰金及絲緞銀~小魚的是玫瑰金~

裡面有附說明書及食譜書~

食譜裡有50多道菜..寫的蠻清楚的..小魚常常翻它研究食譜..XDD

來一張大集合~有主機、厚釡鍋、蒸架、電源線、飯匙、湯匙、量杯~

厚釡鍋有3mm,且有7層強化球釡內鍋的勻熱聚能性~

鍋內有標著各烹煮方式的水位刻度表~

還有定溫料理的最高、最低水位底限~

面板上直接可以看到16個模式~

最吸引小魚的就是定溫功能(舒肥)~可以讓肉類組織變的更軟嫩更多汁~

定溫料理=低溫烹調法、舒肥料理法、分子料理法、低溫熟成法

定溫功能可設定範圍為30-99℃~10分-24小時

小魚馬上來試試啦~這幾週做了好多電子鍋料理..XDD

先來做最簡單的蒸蛋..

蒸蛋料理:
材料:蛋2個、高湯150ML、水150ML
作法:雞蛋打散,將高湯、水拌勻,裝入樂扣裡,內鍋裡放至蒸架,加3杯水
選擇:"定溫",調整溫度為84度,設定一小時,長按[開始]

時間到..哇賽..好細緻的蒸蛋啊~

本來以為沒蒸熟呢...馬上用湯匙挖看看~有熟耶..太美的蒸蛋~

接著來煮白米飯~
材料:米、水
作法:將米洗淨,加水,一般米3杯+水3杯,選擇"標準米飯"模式
我們只有2個人,所以煮2杯,比例為1:1.5
選擇:"少米量"模式,長按[開始]

黑糖糕
材料:黑糖、熱開水、冷水、蜂蜜、中筋麵粉、太白粉、酵母粉、植物油
作法:將黑糖+熱開水攪拌至完成融化,加入冷水+蜂蜜
過篩好的粉類加3次拌入,最後放入酵母粉及植物柚~
容器要抹油~底部放上烘焙紙
選擇:"蒸煮"鍵,再輕按"預約2:30",長按[開始]
#預約是因為酵母要時間發酵~

出爐~QQQ的黑糖糕出爐..好方便耶~

之前用蒸的..要蒸很久..而且要一直在瓦斯前面顧爐~YA~

紅豆紫米粥
材料:紅豆、紫米、水、黑糖
作法:將紅豆、紫米洗淨、瀝乾,加水
選擇:"五穀粥"設3小時,長按[開始]

煮好後再加黑糖調味~小魚直接加2包黑糖薑~

接著重頭戲~~舒肥醬油麴雞腿、鹽麴雞腿
材料:自製醬油麴、鹽麴、雞腿
作法:用大碗公,加一大匙醬油麴,放上雞腿肉,再加一大匙醬油麴~冰入冰箱冷藏一晚~隔天取出來~
用真空機密封~密封後把雞腿放入鍋內,加水到最低水位,感溫棒放下
選擇:"定溫料理"溫度72度,設定2:30小時,長按[開始]

說明書裡面有各式食材的溫度及時間~
牛排還有分3分、5分、七分及全熟~
還有豬肉、雞胸肉、雞腿肉、魚肉及溫泉蛋

用真空機將雞腿肉密封~

#小魚的真空機是FoodSaver-家用真空包裝機(FM2110P)

設定好溫度及時間~

出爐~

小魚用平底鍋煎一下,讓雞皮酥脆就好囉~

肉質相當嫩..難得查爾斯會說..肉好Q..好好吃啊!!

鹽麴雞腿~步驟和醬油麴一樣~~

蒜油奶油沙朗牛排
材料:6盎司沙朗牛排、蒜頭、奶油
作法:把6盎司沙朗牛排、蒜頭、奶油裝入真空機密封
密封後放入鍋入加水,感溫棒放下
選擇:"定溫料理"溫度58度,設定1:30小時,長按[開始]

舒肥後..二片各煎幾秒就好囉~

傳統蜜地瓜
材料:地瓜、水、糖、水麥芽
作法:地瓜削塊,加入水、糖、水麥芽
選擇:"蒸煮",長按[開始]大約1小時完成

平時小魚很少滷東西耶..來試試~馬鈴薯滷牛肋條
材料:牛肋條、馬鈴薯、洋蔥、青蔥、醬油、米酒、滷味包、水
作法:牛肋條用平底鍋略煎至上色、加入馬鈴薯、洋蔥、青蔥、醬油、米酒去燉
選擇:"燉湯"設定1:30,長按[開始]

燉好後請查爾斯試吃~牛肉滷的很透..成功~

蕃茄牛肋條燉飯
材料:現成馬鈴薯滷牛肋條、白米、調味料、蕃茄
作法:全部材料拌入、加入蕃茄汁
選擇:"燉湯"設定1:30,長按[開始]

小魚買了2顆蕃茄..直接用鍋寶多功能蔬果研磨機打成蕃茄醬汁調味~

完成...只是小魚不愛蕃茄味..煮出來就覺得不好吃..XDD

但查爾斯還吃了2碗..太感動了...下次來試試青醬燉飯....

有了這台電子鍋真的很方便耶~~~甜點、鹹食都包辦了..

小魚做了不少電子鍋料理,決定開一個[鍋寶IH定溫電子鍋]目錄..

打算好好來作菜..XDD

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