最近小魚玩麵包玩的很開心~因為啊~有了發酵箱~~發酵時間縮短了~

下午跟老公說...跟你說哦~~有發酵箱實在是太棒了......

他就說~~小魚今天已經跟他說3次了~~

HAHA~~就是好用嘛~~開心咩~就一直說一直說~

有了發酵箱後~又怕溫度不準確~所以小魚又去敗了一個室內溫溼度計~HA~怎麼買都買不完吼~

小魚是買WISEWIND 銀盾型~

‧溫度範圍-50℃~+70℃(-58℉~+158℉)
‧溼度範圍RH5%~95%

馬上試看看~調了發酵箱28度~溫度計測出27.6~濕度69%~

貝果01.jpg

另一個讓小魚開心的就是~~

上週小魚請了休假去充實自己~進修烘焙課程~

一天的課程~一共有5款麵包~讓小魚收穫很多~果然很多"眉眉角角"都是要靠老師的經驗傳承的~

今天小魚就來複習其中一款~義式香料貝果~

由於是課程配方~小魚就不分享了~

貝果..小魚去年有做過一次~當時的成果可以說是慘不忍睹~

今天整形的還OK吧~用沸水煮燙一下麵皮~

貝果02.jpg

再塗上蛋白~

貝果03.jpg

就可以進行烘烤啦~

貝果04.jpg

完工~

貝果05.jpg

貝果06.jpg

冷卻後~小魚偷捏了一下~QQQQ~Q彈Q彈~

烘烤後~造型沒有很成功~中間的肚臍都快要看不到了~HAHA~但滿好吃的~~~

希望下次可以更完美... 

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