上次使用了Juling的免揉蔥大餅配方~

小魚想到之前製作的蔥大餅應該也可以用電子鍋來烤~

蔥大餅09.jpg

就來試試啦~

材料:
低筋麵粉250克
高筋麵粉200克
酵母1小匙
糖25克
塩1小匙
溫水260g

上次是用鍋子煎,所以一次做了好大一個的蔥大餅~

電子鍋的容量有限...所以做成2顆囉~~

一糰麵糰是370g~

發酵完成後,拿出來滾圓靜置10分~
將麵糰擀開~擀成長方狀約0.2公分~
塗上麻油~灑上白胡椒~最後放上蔥花~

蔥大餅01.jpg

由長邊捲成細長狀~然後捲成鍋牛狀~最後收尾接著頭部~

蔥大餅02.jpg

電子鍋抹油~

使用電子鍋35度發酵10分~

蔥大餅03.jpg

接著倒入3大匙的水~

設定93度烤15分~然後翻面再烤10分~

蔥大餅04.jpg

小魚覺得表層不夠脆~

最後再用平底鍋2面各煎1分就完成啦~

蔥大餅05.jpg蔥大餅06.jpg蔥大餅07.jpg

好方便啊..而且又不怕煎不熟... 

#之前免揉蔥大餅

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