上次小魚用冷藏中種法做芋泥吐司~
口感真的超棒的啦~~所以本週再來製作啦~
今天要來做雙色吐司~
材料*2
中種麵糰:
高筋麵粉210g
速酵母 3g
鮮奶 130g
主麵糰:
高筋麵粉 90g
糖 40g
鹽 3g
鮮奶 60g
奶油 20g
隔天取出~將中種麵糰撕成小塊狀在與主麵糰攪打成糰~
最後才加入奶油~攪拌至薄膜狀~
雙色吐司~將麵糰分一半~在加入30g的可可粉~
接著發酵1HR,滾圓鬆弛15分~
嘿嘿..製作吐司就是要用變化~
所以來2款吐司吧...
一個:外層是白色,內層是巧克力~在加上巧克力豆捲起~
另一條~就相反~然後抹上奶酥醬~~
結果最後發酵~左邊的爆開了...變的好搞笑~
可能是因為白吐司比較Q彈~將錯就錯~
用200度烤30分~
出爐~奶酥餡都快爆開了~~因為小魚抹滿多的~
出爐~~真像狗啃吐司吶..
冷卻後切開~
這條因為加了巧克力豆~所以切開後~有些融不全的巧克力~
看起來就黑嘛嘛的..但不影響口感~反而有巧克力顆粒更濕潤更好吃呢~
另一條~奶酥雙色吐司~也不錯哦~
只是奶酥是買現成的..小魚並沒有覺得很好吃耶~~
還是自製的比較優...
但上次好奇買了一罐奶酥~~就要努力的消耗完...
呼..以後不買現成了啦~
雙色吐司還滿好玩的~在視覺上也加分哦~~
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