前陣子小魚買了2家麵糊蛋餅~竹北的竹北-豆漿大王; 新竹高工橋下早餐(蛋餅)
還有想念母校明新技術學院旁的"古早味早點"的麵糊蛋餅~
ㄟ.......忘了可以自製吼~趕緊上網查了一下~
才想到自己曾記也自製過哇.......2009年小魚有自製過蛋餅~~
這次參考了格友的古早味蛋餅:
材料為:中筋麵粉:地瓜粉(木薯粉):太白粉:水=3:1:(1/3):5
小魚使用中筋45g;地瓜粉15g;太白粉5g;水70g,結果..覺得太糊了..所以又把水加至100g..比較ok~
開工啦~把所有材料拌勻就好囉~~
小魚也加了青蔥下去~
接著煎麵皮~二面煎熟就好囉~
接著就是一般蛋餅的煎法~
把蛋打散~麵皮蓋上~翻面~小魚還加了培根片~捲起~完成~
輕鬆完成~培根蛋餅~
厚厚厚~自製的蛋餅皮真的很Q耶~又容易製作~~
=
今天早餐又是麵糊蛋餅囉~只是小魚把中筋麵粉換成全麥粉~
第一片麵糊比較大...所以就麵皮包蛋..再夾一根熱狗~
而第二片蛋液比麵糊大...就散蛋包麵皮囉...哈~創意吧...
真開心..輕輕鬆鬆早餐就搞定啦~~
PS.FB朋友的配方;
2湯匙中粉+1湯匙太白粉+3.5湯匙開水,些許蔥花,拉拉勒下去煎就是古早味QQ那種蛋餅皮
PS.同學家的配方;
麵粉加蛋再加一點水,變成麵粉糊,煎熟後加番茄醬,就很好吃又簡單
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