上週六到星巴克喝咖啡~並點了一個肉桂麵包和檸檬蛋糕~~

檸檬蛋糕小魚覺得普普..而肉桂麵包覺得滿好吃的~

自己就想動手試試~

小魚參考Jane的迷戀黑糖肉桂麵包捲配方~

材料:
高筋麵粉:360g
低筋麵粉:40g
快速酵母:4g
糖:30g
鹽:5g
蛋黃:2個
鮮奶:220g
無鹽奶油:40g

內餡:

黑糖塊:40g+熱水40g
碎核桃:90g
融化無鹽奶油:40g
肉桂粉:隨意

桃核先用150度烤10分備著~

臨時沒有黑糖粉~所以用黑糖塊泡熱水~在加奶油~肉桂粉~

黑糖核桃肉桂卷01.jpg

最後又泡了葡萄乾及核桃~哈~又再把乾濕料分開~

黑糖核桃肉桂卷02.jpg

麵糰發酵後就可以製作啦~

黑糖核桃肉桂卷03.jpg

將麵糰擀開為正方形~塗上剛製作的黑糖醬~再灑上肉桂粉~

之後加入乾料(葡萄乾~核桃)然後捲起~

黑糖核桃肉桂卷04.jpg

捲起後~小魚切成8等份~

黑糖核桃肉桂卷05.jpg

這次在英國買的烤盤終於派上用場啦~~開心~

(特價~三個才7英磅耶..364元~~,小魚超HIGH的)

10349968_10201597961830978_593066969749720480_n  

最後發酵40分~塗上全蛋液,就可烘烤~

黑糖核桃肉桂卷06.jpg

用180度烤15分出爐~香噴噴~

黑糖核桃肉桂卷07.jpg

黑糖核桃肉桂卷08.jpg

黑糖核桃肉桂卷09.jpg

其實小魚沒有很愛肉桂味~但也不排斥~

尤其肉桂配蘋果的蘋果派...小魚就很愛.........

這次肉桂卷搭配著核桃和葡萄乾..真搭啊~

小魚還有看過其他格友還加蘋果耶..感覺也不錯耶..下次再來製作~

查爾斯吃了一個..覺得麵包體不夠軟Q~他覺得星巴克勝..

隔天帶回家給魚媽吃...魚媽說...好吃...比星巴克讚..............耶........

最近核桃正好用完..不然還真想再製作..再換不回配方試試口感............加油~ 

    全站熱搜

    yufentai 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()