分享魚兒的夜光水族館

這陣子小魚做了一系列的棉花蛋糕~

原味棉花蛋糕(牛奶+油先燙)

失敗巧克力棉花蛋糕~成功巧克力棉花蛋糕~

芝麻棉花蛋糕~北埔擂茶棉花蛋糕 

今天來做櫻花草莓棉花蛋糕.................

草莓粉是自製的唷....http://yufentai.pixnet.net/blog/post/413982256

之前也自製過~菠菜粉&紅蘿蔔粉~

而櫻花就現成的囉...社區前面還有幾株櫻花盛開...就撿了幾片~~~

材料:
蛋黃糊
低粉 70g
自製草莓粉粉 15g
全蛋 1個
蛋黃 4個
食用油 50g
牛奶 95g

蛋白霜
蛋白 4個
細白砂糖 75g

櫻花先泡水洗淨...接著再用紙巾吸乾~備用~

作法:

將食用油放入鍋中加熱至出現油紋然後熄火(PS.鍋入不能有水)
加入低粉及可可粉(過篩)拌勻
加入牛奶
分次加入全蛋及4顆蛋黃

接著蛋白霜,打至硬性發泡

將蛋白霜取1/3到蛋黃糊拌勻
然後倒回蛋白霜裏全部拌勻~

打蛋白同時,烤箱用180度預熱20分,並加入適當的熱水一起(水浴法)

倒入模子後,輕敲震出氣泡~放上櫻花~

用170度烤10分~轉為150烤40分~再悶5分即出爐~

可惜..櫻花烘烤後..色澤沒那麼迷人了~

小魚用戚風蛋糕脫模刀在四周畫一圈~就輕鬆脫模啦~

有著淡淡草莓香的棉花蛋糕出爐~~~口感一樣細緻綿密...

BUT...烤過的櫻花苦苦的..哈...