上次小魚製作維也納蛋白脆餅,終於成功了~

這天想試試多色~看了YOUTUBE上的教學..小魚就來試試啦~

材料:

蛋白:150g
砂糖:185g
作法:
用低速打發1分,蛋白霜看的到粗泡~
接著分4次加入砂糖~

蛋白霜要打到硬式發泡,且有明顥紋路~就OK啦~

四色馬林糖01.jpg 

先將擠花袋翻面~然後用色膏在四個方向塗上不同顏色~

色膏上太多~顏色會太深~

四色馬林糖02.jpg

四條色膏都畫好後,袋子翻回來~就可以將剛打發的蛋白霜裝進去~

四色馬林糖03.jpg

四色馬林糖04.jpg

裝入擠花袋開始擠造型啦~

小魚一口氣擠了六盤~每盤呈現出來的顏色都不同~

四色馬林糖05.jpg

四色馬林糖06.jpg 

這次還是用烘果機低溫烘烤~用70度烘12HR~

四色馬林糖07.jpg

完成~

四色馬林糖08.jpg

出爐~六盤的顏色都不一樣呢~好有趣~

四色馬林糖09.jpg

四色馬林糖11.jpg 

瓶裝~很討喜的多色馬林糖啊~~~

四色馬林糖10.jpg

小魚成功啦~~哈~ 

祝福大家新年快樂~

    全站熱搜

    yufentai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()