分享魚兒的夜光水族館

今年草莓出的比較晚~~烘友"電電"常去市場逛逛~

她每次都會報好康給我們知道~然後還幫大家代買~~~下班再去跟她領回..XD

一大籃草莓才$180耶~

有了草莓~就想做草莓系列甜點啊~

最近很夯的COSTCO的新鮮草莓千層蛋榚$299,小魚買過一次~覺得太甜了~~

這幾天有參考CAROL老師配方自製草莓糖漿及草莓蜜餞~

今天來自製草莓蛋糕囉~ 

蛋糕體是參考CAROL老師的原味海綿蛋糕捲~這款蛋糕是採用全蛋打發~

材料:

雞蛋5顆
低筋麵粉80g
玉米粉20g
細砂糖100g
牛奶30cc
沙拉油40g

老師作法寫的很仔細,小魚就省略了~

只是文中有寫到~鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方利用蒸氣加熱蛋液

(蛋液加熱到約40度c時就可以離開加熱)~

BUT.......小魚是三箭的塑膠盆~所以就想到先把鋼盆加水煮至沸騰~

把整台攪拌機放在鋼盆上~~小魚的蛋液溫度只從19度到22度而己.........

PS.三箭攪機器開箱 http://yufentai.pixnet.net/blog/post/445887926

雖然溫度上不去...但麵糊還是可以打到蓬鬆程度~

而且麵糊要打到拿起打蛋器滴落下來有清楚的摺疊痕跡就是打好了~

小魚的烤盤是去年在瑞士買的~尺寸是25*18CM~

將麵糊平均的分2盤~秤重為260g*2,入爐前輕敲幾下~

用180度烤15分~

出爐後馬上移出烤盤,將4周烤紙撕開放涼~

完全放涼後將蛋糕翻過來,底部烤紙撕開~

接著來做卡士達餡~蛋黃液攪拌均勻後,牛奶糊沖入~

卡士達餡可參考之前作法 http://yufentai.pixnet.net/blog/post/443007431

完成後~~就可以組裝啦~

小魚的盒子不大~~一盤可以切3塊蛋糕耶~~

然後擠上卡士達醬~

舖上草莓~再蓋上一塊蛋糕~

再擠上卡士達醬~再舖上草莓~

完成後淋上自製草莓糖漿~~

哈哈..好美啊~~~有著滿滿的草莓哇(2層)~~

小魚不愛鮮奶油..就不加啦!

嘿~想吃草莓蛋糕就自己動手啦~~嘻~~

PS.突然想到自製的草莓千層派也好好吃啊!!

PS.後來用相當配方~製作了罐子草莓蛋糕~~~好CUTE啊~

 

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