2008年小魚在滴水坊吃到這款花生豆腐~覺得很特別...

濃郁的花生香..口感像豆腐般細緻~~花生味真的很好聞~

當時上網查了配方就製作啦~~很LUCKY~很成功~~然後2009年又做了一次...就沒在開工~XDD

上週去關西ㄤ咕麵看到花生豆腐....超懷念這個味道的...點了一份$50~

關西美食小吃08.jpg

急撲撲小魚來開工啦....

跑去福源花生買生花生...店家的花生有炒過的、生的帶皮的、去皮的~~~

小魚直接買了去皮的..1斤100元~

材料:
材料A.花生仁200g,水1050g(2碗花生,7碗水)
材料B.再來米粉50g,地瓜粉50g及水300g(半碗再來米粉,半碗地瓜粉,2碗水)

利用午休時間開工啦~~上班前先將花生泡水~至少4HR~

花生豆腐01.jpg

花生泡過後..大了一倍~

接著用果汁機將200g的花生+1050g的水打成花生漿~~然後再用濾布過濾渣渣2次~

這天不知瀘布丟那了...直接用過篩網~篩2次...

#小魚秤了一下花生漿約重1080g~(篩過後重)

#花生渣渣可以留下來做餅乾、蛋糕或麵包~

花生豆腐02.jpg花生豆腐03.jpg

材料B.用再來米粉50g,地瓜粉50g及水300g攪拌均勻備用~

花生豆腐04.jpg

用小火煮花生漿~~要一直攪拌~小魚煮到60度左右~

將材料B加入~同方向攪拌即可(小魚習慣順時針方向)~~

花生豆腐05.jpg

大約煮了7-8分..變成濃稠狀就可以關火~

花生豆腐06.jpg

倒入保鮮盒冷藏3-4HR~就可以開吃啦~~

算一算..這五盒成本不用50元耶~~

花生豆腐08.jpg

濃郁的花生香...聞起來好療癒啊~~~

吃法很簡單就淋上醬油或醬油膏就可以了...

#好像也可以吃甜的~~加果醬嗎..XDD

花生豆腐01

帶回家與家人分享大家都說好吃~~

製作上其實不難~~但有點小費工~~

#外面賣的不便宜吶...自製的便宜不少...XDDD

#2008年作法 http://yufentai.pixnet.net/blog/post/330109211



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