上週做了布列塔尼酥餅~用了8顆蛋黃~

家人都超愛小魚的布列塔尼~~YA~~開心~

剩了蛋白就來做蕾絲餅~~用柯以柔分享的配方~

材料:

無鹽奶油160g
糖120g
6顆蛋白
低粉280g
牛奶160g

作法:

無鹽奶油160g融化,融化後加入糖120g拌勻~

接著加入蛋白拌勻、再加入過篩低粉280g拌勻~

最後分3次加入牛奶~~

蕾絲餅01.jpg

麵糊不用靜置~直接就可以製作啦~

蕾絲餅02.jpg

鬆餅機預熱~同時準備2台計數器~一台設3分,一台設1分~

蕾絲餅03.jpg

蕾絲餅烤盤~

簡簡單單蕾絲餅完成~餅乾口感是脆口的..好吃~

蕾絲餅04.jpg

放進樂扣保鮮盒~

#嘿...小魚買了PAUL麵包餐盤~好美啊..質感啊!!

蕾絲餅05.jpg

查爾斯看到小魚在做蕾絲餅..突然說...小V烤盤這麼多..只能做這款嗎?

咦........小魚怎麼沒想到XDD

馬上換迷你塔模試試....

鬆餅機02

哈哈....也太方便了吧!!

輕輕鬆鬆做迷你塔皮~~烤出來是脆的~~一樣是用3+1分~

蕾絲餅06.jpg

隔天再拿出來吃...部份回軟了@@..可能是用麵糊的關係~

#之前塔皮配方室溫放一週都還是脆硬的~

蕾絲餅07.jpg

趕緊來把迷你塔模消化掉~

參考carol老師配方~來做一口煉乳蛋塔~

煉乳蛋塔餡:
雞蛋1個
煉乳40g
牛奶50g
香草酒1/2茶匙

#自製香草酒:http://yufentai.pixnet.net/blog/post/426872129

作法:

雞蛋打散,加入煉乳攪拌均勻
加入牛奶及香草酒攪拌均勻

蕾絲餅08.jpg

最後煉乳蛋塔液過篩2次,蛋塔會比較細緻~

用170度18分出爐~

蕾絲餅09.jpg

簡簡單單的一口煉乳蛋塔完成!!

蕾絲餅10.jpg

烤盤還有3款還沒玩~~~愛心鬆餅烤盤、方型鬆餅烤盤、帕尼尼烤盤

小魚己經想好帕尼尼烤盤要做什麼了...期待啊!!

#日本Vitantonio小V鬆餅機(VWH-33B)開箱
http://yufentai.pixnet.net/blog/post/467085488

    全站熱搜

    yufentai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()