小魚玩烘焙也一陣子了~麵包~蛋糕~餅乾都做很多次了~
就饅頭遲遲不敢動手來做~因為聽說失敗率超高的~(而且小魚沒蒸籠)
這次芋頭酥完成後還有一半的芋頭餡~實在想不到要做什麼~
就試看看鮮奶芋頭饅頭吧~
材料:
中筋麵粉 260g
油 5g
糖 30g
酵母粉4g
鮮奶140g
芋頭餡 300g
作法:
用麵包機攪拌至均勻(加80g芋頭餡)~醒15分鐘
桿麵棍從中間向四面桿平約3-4次讓空氣被擠出
(此步驟小魚竟然忘記做,只桿了一次)
將芋頭餡抹入並捲起,切開後發酵約30分鐘約2倍大
30分後~果然有變大哦~小魚很怕發不起來呢~
鍋中水煮開後蒸15-20分鐘,熄火1分鐘再掀蓋即可..
沒有蒸籠~只有克難的用盤子來蒸~完成啦~
有發有發啦~只是八個都黏著了~
成品出爐後~小魚有去壓一下饅頭有QQ哦~
隔天拿來當早餐吃~還不賴也~
第一次製作饅頭應該算小成功吧~
以後再來做不同饅頭~~上手就可以買個蒸籠回來啊~
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好厲害喔~~~自己動手耶
一定會有特別甜美的滋味
[版主回覆09/28/2010 23:55:57]哈哈~~
這次做的還蠻成功的耶~
我每次都用蒸年糕用的大蒸籠來蒸饅頭
這樣一次可以蒸比較多個哦~
[版主回覆09/28/2010 23:56:56]哇
真羨慕芬妮家有大蒸籠~~~~
小魚這次的都黏在一起~
用鍋子蒸不行嗎
[版主回覆09/28/2010 23:57:37]
鍋子蒸應該可以
但比盤子的面積還小~~~
蒸不多個~~
這個芋頭看起來不錯！！ [版主回覆09/28/2010 23:58:05]
哈哈~~
小宏說好吃哦~
還好有成功~~~
[版主回覆09/28/2010 23:58:33]
小魚也很怕沒發起來呢~
饅頭當早餐真的很適合
再配杯牛奶或咖啡~~讚啦
[版主回覆09/28/2010 23:59:09]對呀
尤其自己做的~
更美味~
Dear Yufen:
自己做饅頭~很厲害呢!
看起來就有Q捏~~真是大成功~
[版主回覆09/28/2010 23:59:32]呵呵
好在第一次製作有成功呢~
第一次做饅頭就做的如此成功，果真是有功夫底子的人~
[版主回覆09/29/2010 00:00:13]哈哈...
小魚真的很開心有成功~
還怕沒發起來呢~
小魚你又更進階了耶~我就說啊~你真的可以開一間烘焙小舖了啦~~~~
很棒ㄚ～感覺還不錯耶！ [版主回覆09/29/2010 00:03:02]
第一次入手~小成功啦~
開心開心~
好可愛喔.我愛吃饅頭.應該說我愛吃麵粉製品
[版主回覆09/29/2010 00:03:54]
哈哈~~第一次做有成功啦~
小魚超愛玩麵粉的~~耶耶~~
我也想買一台麵包機~請問你???是不是很好用呀
[版主回覆09/29/2010 00:06:15]
小魚的麵包機只拿來攪拌麵糰用~~很方便~~不用自己手揉的很辛苦
但若要使用麵包機烤出土司..口感就不是很好了~~
專業一點~~就直接買攪拌器了~~但好貴~一台要上萬~~
哇塞！我不愛吃甜食～但我好愛芋頭香呀！
成品看起來超有水準的耶！真想咬一口。
[版主回覆09/29/2010 00:06:58]哈哈...
有QQ的口感哦~~
小魚有成功啦~~
好開心遇到喜歡做點心的格友,
不過我還沒嚐試過夾餡的饅頭,下次可以來試試看,
可是我做的饅頭出爐後都會塌掉ㄝ。
[版主回覆09/29/2010 00:07:34]很開心認識你哦~
咱們一起來玩烘焙哦~
蒸籠可以去買了啦！
饅頭做得很漂亮呀！
不過買8吋的蒸籠，
就只能放小饅頭了~
因為蒸籠高度都不高~
除非買非常非常大的，
但是太大又不方便，
但是用蒸籠蒸不怕饅頭滴到水蒸氣濕濕的唷！
[版主回覆09/30/2010 15:59:09]呃
那我還是用盤子繼續蒸好了
我想也不會太常做饅頭
太難選擇了
早安!!每次看小魚做的東西很少有失敗的啊~連饅頭都做得很成功耶 [版主回覆09/30/2010 16:00:00]
謝謝葉子的誇讚耶
開心開心
不錯耶!有模有樣的呢
[版主回覆09/30/2010 16:23:19]家人對這饅頭的評價不錯哦
小魚很開心