上週真開心..因為小魚的千代田模子到貨啦...大約等了1個多月呢....

有興趣可以看看千代田烤模&烘焙模具(送自己的生日禮物)開箱~

烘焙模-千代田01.jpg

馬上就來製作瑪德蓮麵糊~~

才突然想到之前有買一個瑪德蓮模(12入)...這次就拿出來一起使用,順便比較看看~~

還有還有...2010年小魚在大創也買過馬德蓮貝殼模~當初成品竟然還有凸肚~

作法:將奶油用微波爐融化

糖+全蛋攪拌均勻約5分~

瑪德蓮01.jpg

加入低粉~泡打粉~再來加入奶油(分5次加入),最後加入牛奶拌勻~

瑪德蓮02.jpg

麵糊做好後要冰箱冷藏12小時~

小魚直接用拋棄式擠花袋~方便許多~

瑪德蓮03.jpg

隔天開心的準備烘烤啦~

小魚的千代田迷你貝型12孔$1950~不便宜吼~

但看到大家都很推薦千代田模...終於發狠購入了...

小魚沒有灑粉也沒有抹油..直接耐麵糊擠入~約8分滿~

瑪德蓮05.jpg

麵糊需退冰15分鐘左右~(應該可拉長時間)

烤箱預熱220度15分~

用200度烤10分,再降170度烤8分~

瑪德蓮06.jpg

好緊張的第一次哇...結果12顆..只有6顆有凸肚~

瑪德蓮08.jpg

出爐後...烤色還ok~但凸肚只有六顆...有點失望~~

ps.凸肚表成功!!

瑪德蓮09.jpg

第二批用一般模來試試~這批只烤了9顆~~想再給千代田模機會~

瑪德蓮04.jpg

瑪德蓮07.jpg

一樣用200度烤10分,再降170度烤2分~(千代田模8分)

結果哩....竟然9顆全凸肚了~一般模耶~~小魚臉都綠了...怎麼一般模會勝千代田模...

ps.凸肚表成功!!!

瑪德蓮10.jpg

這烤色也太迷人了吧.....

瑪德蓮11.jpg

緊張的進行第三批~12顆全凸肚~ya~safe~

瑪德蓮12.jpg

脫模~這次成品小魚就滿意了...開心~

小魚自己下的結論是~第一批可能麵糊退冰時間不夠長...所以上色沒那麼美..也沒全部凸肚~

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ps.小魚以前一直覺得有凸肚很醜..很失敗...沒想到..成功就是要凸肚耶~~~

why~~~到底為什麼一定要凸肚哇...

瑪德蓮15.jpg

這天查爾斯的下午茶~瑪德蓮&奶酒咖啡~

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加了包裝袋~~可以出貨了吼..哈哈...

瑪德蓮01.jpg

因為有成功...小魚又馬上製作麵糊要靜置12小時~

結果咧~

千代田模烤色及成品有一定水準~

而一般模竟然大走鐘...有凸肚~but...無法脫模........那a安哩..(連拍照都不想拍了..)

果然..千代田模沒讓我失望........對著成品笑了好久...........嘻~

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    yufentai 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()