上次做了寶盒老師的蘋果片鑲蛋糕,大家評價都很棒~
這次看到老師分享的檸檬優格磅蛋糕~小魚又手癢開工拉~
材料:
低粉:210g
泡打粉 9g
塩 2g
優酪 240ML
糖 200g
香草糖 1T (小魚用香草精取代5g)
玉米油 100ml
蛋 3個
檸檬汁 40g+新鮮檸檬皮 (啊..寫文時才發現老師沒加檸檬汁)
*檸檬糖霜 (小魚沒做糖霜)
糖粉50g
檸檬汁 少許
作法:
優酪240ML,製作前30分先拿出來回溫~
同時備檸檬汁及新鮮檸檬皮~
粉類部份先過篩備著~低筋麵粉、泡打粉、鹽
香草精一樣是自製的香草酒~
接著將細砂糖、玉米油、香草酒加入優格內~
攪拌機用低速拌至糖粒融化(1-2分)
加入打散的雞蛋,一樣用低速攪拌,此時麵糊會成為較為濃稠的蛋糊~
最後加入檸檬汁及檸檬皮~
在蛋糊中加入過篩好的乾粉~
小魚分2-3次加入粉類拌勻~就完成啦~
烤箱用180度預熱~
這次小魚使用美國Nordic Ware諾迪威模(秋天果實16連模)模子~
用180度烤35分~
烘烤後就輕鬆脫模啦~成品相當可愛~色澤也很迷人~
麵糊還剩一些~用千代田檸檬模來製作
這次檸檬模烤出來的色澤太不太均勻~
隔天試了一下這款磅蛋糕~
充滿檸檬香的蛋糕~組織算細緻~
好吃耶~~小魚一下就吃了2顆當早餐~滿足~
謝謝寶盒老師的配方~
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