上次做了寶盒老師的蘋果片鑲蛋糕,大家評價都很棒~

這次看到老師分享的檸檬優格磅蛋糕~小魚又手癢開工拉~

材料:

低粉:210g
泡打粉 9g
塩 2g
優酪 240ML
糖 200g
香草糖 1T (小魚用香草精取代5g)
玉米油 100ml
蛋 3個
檸檬汁 40g+新鮮檸檬皮  (啊..寫文時才發現老師沒加檸檬汁)

*檸檬糖霜 (小魚沒做糖霜)
糖粉50g
檸檬汁 少許

作法:

優酪240ML,製作前30分先拿出來回溫~

同時備檸檬汁及新鮮檸檬皮~

粉類部份先過篩備著~低筋麵粉、泡打粉、鹽

檸檬優格蛋糕01.jpg

香草精一樣是自製的香草酒~

接著將細砂糖、玉米油、香草酒加入優格內~

攪拌機用低速拌至糖粒融化(1-2分)

檸檬優格蛋糕02.jpg 

加入打散的雞蛋,一樣用低速攪拌,此時麵糊會成為較為濃稠的蛋糊~

最後加入檸檬汁及檸檬皮~

檸檬優格蛋糕03.jpg

在蛋糊中加入過篩好的乾粉~

小魚分2-3次加入粉類拌勻~就完成啦~

檸檬優格蛋糕04.jpg 

烤箱用180度預熱~

這次小魚使用美國Nordic Ware諾迪威模(秋天果實16連模)模子~

用180度烤35分~

檸檬優格蛋糕05.jpg

烘烤後就輕鬆脫模啦~成品相當可愛~色澤也很迷人~

檸檬優格蛋糕06.jpg

檸檬優格蛋糕07.jpg 

麵糊還剩一些~用千代田檸檬模來製作

這次檸檬模烤出來的色澤太不太均勻~

檸檬優格蛋糕08.jpg 

隔天試了一下這款磅蛋糕~

充滿檸檬香的蛋糕~組織算細緻~

好吃耶~~小魚一下就吃了2顆當早餐~滿足~

檸檬優格蛋糕09.jpg

謝謝寶盒老師的配方~ 


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