這天查爾斯帶了一瓶橄欖油回來~
他想到之前去彼刻義式餐點中的麵包~加了45元才附上10ML的初榨冷壓橄欖油~
所以請小魚做麵包來沾橄欖油~小魚想到佛卡夏~開工~
材料:
高粉 200g
塩 2g
水 120g
糖 12g
酵母粉 2g
橄欖油 20g
配料:
大蒜-3顆切片
黑胡椒/鹽/義式香料粉/橄欖油 適量
作法:
將所有材料放至攪拌機攪拌完成~基本發酵:1.5HR
滾圓,中發15分~
接著配料standby-黑胡椒、鹽、義式香料粉及橄欖油
烤模刷上一層橄欖油,再將麵糰舖上~
麵糰上也刷一層橄欖油~(表層會比較酥脆),隨意灑上黑胡椒、鹽、義式香料粉~~
用剪刀剪一刀(依序)~夾入大蒜片
PS.小魚使用UNOPAN 方型烤盤(不沾) 規格:240*210*48mm
最後發酵1HR~
ps.小魚是直接撖成正方形,後發10分後~
有再將麵糰向外拉開,中間要比旁邊薄~烤出來中間就不會太澎變小山啦..
用上火190/下火170度烤20分,出爐~香噴噴啊~
冷卻十分~小魚就切開啦~~
現烤出爐的佛卡夏,搭配著橄欖油吃真的不錯耶~~
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