2013年小魚吃過一家可麗露後~開始學習製作~

買過矽膠模霜鳥可麗露模、可麗露銅模、grace可麗露不沾模、Breadleaf不沾可麗露模~

還有Lodge 圓型八格鑄鐵烤盤L8CB3(可麗露)學廚金色12連可麗露模~

這幾年都是用Grace的可麗露不沾模~味道及烤溫都很穩定了..自認有水準之上~

二個多月前..魚大姐買了"貳玖甜室"的可麗露請小魚吃~~

哇賽~~也太好吃了吧~~小魚自製的弱掉了~~

不久又看到看到店家有開放報名可麗露實作課程~~一堂只收8個名額~

小魚當天早早在手機前standby了......開心有報名成功~~

終於等到12/25去上課囉...超充實且開心的一天~

上課是不能拍照攝影的~所以只能拍出爐成品照...成品真的超美的~

而且口感外脆+內Q~好好吃喔~

可麗露-銅模01.jpg可麗露-銅模02.jpg可麗露-銅模03.jpg

當天回家小魚就製作麵糊~麵糊需要靜置16小時以上~隔天才能開烤~

小魚早早買好10顆銅模,那天又跟老師買了5顆~只是大小不一XDD

可麗露-銅模04.jpg

銅模第一次使用要開模~

使用蜂蠟+奶油去開模..來來回回重覆了8次呢~~

可麗露-銅模05.jpg可麗露-銅模06.jpg

開模完成~

準備將麵糊倒入~

可麗露-銅模07.jpg

大約倒8分滿~

可麗露-銅模08.jpg

出爐~~成品好美啊..而且非常有脆度~~好開心啊~~

只是啊..每台烤箱不同~老師說的烤溫小魚烤不出來~~

小魚前後烤了5次..烤溫還抓不太到~~~還要多試幾次才行~~

可麗露-銅模09.jpg

來張可麗剖面照~~

脆度增加、內陷蜂巢組織+軟Q~~

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好好吃的可麗露啦~~比本來的更加分了...開心~~~~

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