目前分類:中式點心_中餐 (148)

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這天想用蜂巢模來做焦糖布丁~

但第一次用這模子做布丁,不知道比例為何,所以先*2倍囉~

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這天看到fb社團有人分享超Q黑糖糕~感謝Judy的配方~

小魚看了一下材料~家裡通通有耶~~

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FB社團老師又分享啦~這次分享是牛舌餅by鄭元勳師傅

一般吃到的牛舌餅是厚片的~但老師分享是薄片牛舌餅~開工~ 

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小魚玩烘焙這麼久..還沒做過布丁耶~

這天買了嘉鄉的豆漿~就想試試烤豆漿布丁~

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說到涼拌小菜..小魚是0分...

每次製作都相當難吃..........失敗~又失敗~

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製作了桑椹果醬~梅酒梅醋~~接著來到芒果青~

有n次醃芒果青失敗的記錄了~~明明步驟就很簡單~

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上週魚媽給小魚一瓶熟花生~約有600g~

因為沒什麼味道~單吃又太無味~~~~放著又不知道要幹嘛~~~

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過年最期待就是吃芋頭蕃薯粉了....

其實平時也可以製作...但總覺得過年吃比較有fu~~~

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因為做南棗夏威夷豆糕~買了不少特極棗泥~

結果買太多用不完...就想到菊花酥~~

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南棗夏威夷豆糕..小魚已經想動手做n年了..但遲遲沒動手~

這次好友帶了一包她自製的南棗核桃糕給小魚吃...好好吃~一口接一口~

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上次做土鳳凰酥是去年九月...這陣子手又癢了~

買了二顆鳯梨回來製作啦~

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小魚這週製作了可麗露100個~剩了不少蛋白~

利用蛋白又變化出不少甜點~

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小時候很常逛假日花市~往往都被這款古早味麵煎餅吸引..

前陣子看到有人用鬆餅粉做麵煎餅~小魚一直沒時間製作~~

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前陣子小魚買了2家麵糊蛋餅~竹北的竹北-豆漿大王新竹高工橋下早餐(蛋餅)

還有想念母校明新技術學院旁的"古早味早點"的麵糊蛋餅~

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這週從娘家帶了地瓜回家,小魚想到地瓜圓和地瓜球~

但地瓜球是油炸的比較麻煩...就做地瓜圓吧............

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上次的土鳯凰酥很成功~加上大家回饋評價都不錯...........

所以小魚又...........動工了..........

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小魚好久沒做鳯梨酥...手又癢了...

買了2顆鳯梨來製作~從削鳯梨到煮成土鳯梨餡.......手都要癈啦~~

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上次小魚用蓮藕粉做黑糖厥餅~好吃又成功~但連續二週製作~有點吃膩啦~

上網查了"蓮藕粉"可以做什麼新玩意出來....查到了用點心做點心的蓮藕紅豆涼糕~

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上個月到內灣吃了山中傳奇鮮奶麻糬~

一直覺得這款麻糬很特別..不像一般麻糬那樣Q彈~是入口即化口感~

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蘿蔔酥餅和韭菜餡餅~是小魚的招牌~

只是啊.....蘿蔔絲酥餅要刨成絲...實在很辛苦~久久才會想動手做一次~

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