第一次吃到德國結麵包~是在德國(2006年)~
一口咬下...酥脆的外皮..加上表層灑上白白的...不是芝麻...而是白粗塩~鹹死人啊~
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上週六到星巴克喝咖啡~並點了一個肉桂麵包和檸檬蛋糕~~
檸檬蛋糕小魚覺得普普..而肉桂麵包覺得滿好吃的~
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這天使用冷藏中種法~製作2款吐司~
洛神乳酪麵包&芋泥吐司~
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上次小魚用八連模製作小吐司有成功..
加上最近FB社團好多人的作品都好CUTE~所以小魚又拿模子出來使用囉~
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上週小魚看了carol老師的麵包籃作品..好想試作啊~~成品太可愛了...
老師切割麵糰是使用"拉網刀"~
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每週日小魚都會做吐司或麵包~作為老公隔天的早餐~
因為南瓜泥還有剩~所以就煮了南瓜湯種~
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查爾斯不愛吃南瓜,所以小魚從來沒買過南瓜~
週五下班逛了全聯社..竟然就拿了一顆南瓜....哈哈...
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小魚很愛吃火龍果..尤其是紅色的....又稱紅龍果...
這天就來做紅龍果吐司吧....
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小魚上週做了洛神花蜜餞~酸v酸v很好吃~
喜歡自然色澤的麵糰~查了洛神花麵包配方~
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今年在烘焙展看到凱撒琳流淚吐司~一條吐司要400元耶~
這天FB烘焙版在團購凱撒琳麵粉...好奇的小魚也買2KG來試試啦~1KG要100元呢~
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小魚今年去日本買了8盒的白神酵母~
所以要努力消化一下白神酵母...不然過期可就可惜啦...go~
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小魚又來挑戰一次不沾八連模,上次的成品實在不ok~
這次想說不包餡~直接用巧克力大理石吐司配方來試~結果呢~
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前陣子看到Cecillia的繽紛巧克力麵包~成品實在太美麗了...
所以小魚也動手來做看看~
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上次的紅酒桂圓核桃麵包評價不錯,所以小魚又開工啦~
只是上次魚媽和查爾斯都說...桂圓不夠多...不過癮~
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前陣子魚媽給小魚一包桂圓..殼剝好後~就想做紅酒桂圓核桃麵包~
參考CAROL老師的紅酒桂圓
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上次小魚用冷藏液種法做吐司~口感還不錯~
這天不做吐司~來做大蒜麵包~其實就只是整型方式不同而已...
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小魚好一陣子沒做牛奶哈斯~煮了湯種~就動手啦~~~
參考carol老師牛奶哈斯(湯種法)~
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小魚做吐司使用過~湯種~冷藏中種~
覺得冷藏中種的口感好棒..綿密啊~
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世界盃足球賽~下週一就開打是總冠軍賽~一定相當精彩與刺激啊~
今天小魚就再來做大足球麵包吧...HAHA~
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上週小魚做了藍莓果醬~今天就來做藍莓貝果~
小魚喜歡貝果的口感~而且製作貝果的時間短~2個多小時就搞定啦~
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食記用餐 (8)