上次小魚製作戚風蛋糕是使用6吋紙模~
最近買了一個8吋活動威風模~開工~
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台北東區國泰醫院後面小巷子有家法朋Le Ruban Pâtisserie 人氣法式甜點,
老奶奶檸檬蛋糕就是秒殺的其中一樣~
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小魚看了格友JANE的藍莓奶油乳酪雙層蛋糕~好誘人啊~
看了材料配方...小魚都有現成的..就動工啦~
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起酥片除了酥皮濃湯可運用到..在做點心也是相當方便~
之前小魚做過蝴蝶餅&千層酥餅&鮪魚派~
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上次的大理石乳酪條評價不錯~本週又來製作啦~
一樣是使用costco賣的Raskas奶油乳酪也不錯~這條1.36kg 260元左右~很便宜~乳酪味也很濃郁~
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小魚曾經在2009年做過幾次泡芙~都是失敗~
這天想說..玩烘焙這麼多年了..應該會進步些吧...
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小魚之前買奶油乳酪都買安佳或卡夫的~
正好看到烘友在討論costco賣的Raskas奶油乳酪也不錯~
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前陣子COSTCO松露巧克力特價~小魚就買了一盒~
昨天要做貓掌雷神巧克力~發現巧克力快融化了...暈..
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之前烘友在團購檸檬蛋糕模時~小魚就順便敗了~連檸檬巧克力都買好~
一直想動手來做~但看到配方都有加SP,就收手了...
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上次幫二姐做的蘋果派成功~~but上層派皮弄的很醜~
老公說..他為什麼都看的份..都沒有吃到~還要洗烘具....(怨)
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前陣子小魚買了一瓶可爾必思乳酸菌發酵乳~
看到有人分享"可爾必思乳酸乳酪蛋糕"
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這天在整理烘焙器具...咦.....小魚買了一陣子的貓掌模出現啦~..
幾乎都忘了它的存在...5入是260元~
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小魚好久沒做蘋果派啦..這天二姐跟小魚預訂蘋果派~
週日一大早8:30就開始製作啦............
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嘿..小魚的檸檬派成功後~魚妹問小魚會做鹹派嗎~.......
查了一下CAROL老師的火腿起士鹹派~感覺也不難耶~
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上次的檸檬派算半成功~主要是派皮失敗了~
因為壓的派皮周邊不均~沒滿模~所以檸檬內餡倒入後~~內餡都往低處流了~
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小魚和魚妹都愛吃酸酸的檸檬派~
這天魚妹問小魚說...會做檸檬派嗎........
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上週買了一串香蕉..最近天氣變熱了...一下子就過熟了.............
過熟的香熟..做香蕉蛋糕是最優的...
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上週做了輕乳酪蛋榚~趁著對口感還記得時~
緊趕來做檸檬重乳酪蛋糕~就可以比較一下~~2者的差別啦~~主要是把1kg的奶油乳酪用完啊~
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小魚好久沒做乳酪蛋糕~上次製作已經是2009年了耶~
從中期間是有做過帕瑪森起司球~乳酪球~但和乳酪蛋糕還是有差.......
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這次在FB烘友版看到有人分享"大河川有自然無鋁鬆餅粉"~
正好可以體驗..小魚就來報名啦...
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食記用餐 (8)